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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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* T8 C; F* n$ T' a0 S( @原料：猪五花肉l000克，山野菜150克
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; r9 z T/ B7 r5 B$ [, _调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量5 L: S- M: l$ D' N
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做法：1、山野菜洗净，焯水备用。9 N$ Q. D2 Z' P
3 w3 J _6 n; k/ S L; S$ E 2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。# F' L) ~0 [ c5 W
& w$ J! R9 Z a 3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。* {" x& u: a4 x: c! K7 f4 c
7 c# f; F$ R7 H 4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。
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5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。
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发表于 2013-3-31 22:30
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