芦笋三文鱼

三五斗

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- A- T4 X! w0 l! S) P1 x8 w用料 :
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三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
: Y+ T  t2 [$ d* k洋葱 15克 鲜姜汁 少许
6 C% b% M$ D4 [8 ^' \水玉米淀 少许 橄榄油 适量
6 J+ Q" a" M4 v蒸鱼豉油 适量
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  \( O! [( j/ @0 Z4 P1 z做法 :

1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
; O* L( K% y, T0 R2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
8 j6 |' Z# M5 N* z0 M1 a* z6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
* u/ @( H# Y5 a$ z( Z! \7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可
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小贴士:

1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
* m( z9 ~8 n- l) A) [/ K, B2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；