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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 4 r% L$ A" m6 \+ }
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ギギギ
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主料：普通面粉150克 水30克 鸡蛋45克 细砂糖16克 盐1克 小苏打1/4小勺
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+ R [, Z$ \3 t鸡蛋小麻花的做法步骤
9 E0 f4 q8 _2 H( C% [! }2 `- W1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；6 s) E" f& v0 L6 r5 P: ?
2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
" a6 a5 P4 y7 k4 E- W2 ~* N0 e3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；+ d$ k3 ~) n1 u
4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；* Q8 g: D, }$ |* P h: u3 @
5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；+ G! `3 I3 {" X' a
6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。( I- {* \/ {# F7 e" Q
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小贴士; T" i2 q" q% Y
1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
[2 L# y. Y- h; a2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。
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发表于 2013-3-22 21:20
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