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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 ' I; w& [! D* }9 v! O" A9 ]2 n
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2 ~/ n X$ M6 o0 F2 n6 }# W9 r, [/ y/ P$ G9 V9 m0 c
主料：面粉250克 温水130克$ l. O2 e& x O3 G8 I E
辅料：酵母3克 红糖50克 面粉20克
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糖三角的做法步骤
: E L# N* P1 \2 O1. 温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时. O- E, U c* w- V6 {/ Z
2. 红糖用擀面杖擀压几遍，和20克面粉混合均匀
- [& I! ]* D- ?% x# T6 t3. 发好的面团拿出，揉匀后搓成长条，切成40克每个的剂子，擀成面皮，包入10克红糖面粉馅，捏合成三个角的糖包。! C: l% f3 m, b) P+ K! b8 a" d( }
4. 糖包盖湿布醒发20分钟后，开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可# o% z/ u5 p Q
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小贴士
1 r% D& A( G( k% V8 E- v; U7 s- N1、 红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍，防止红糖抱团，蒸出的糖包口感不好# a' ?/ N, g# P" `" h9 q" s
2、 红糖中一定要掺入适量的面粉，避免蒸的时候糖汁流出，使糖包漏口7 `" O X6 {* D- J+ f+ }8 C
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发表于 2013-3-22 21:16
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