豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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# ?$ I. y! H% Y, r* U7 Cｓｓｓ яяя 豆豉酸菜鸡 % T4 H) F0 u6 ~9 q" t * Z/ @3 g1 m6 b8 V6 Z原料：酸菜400克、鸡半只 6 L9 S) i o) I) s3 B$ I调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 / }" ~: {! l- L m) p做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 8 P6 D3 A8 y/ i) `1 W: m 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) b" Y7 s9 B- }7 @. V 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 " \' I% B' T0 I' A6 j # q* V, m2 |& H: j6 K1 `0 {' V+ D. h 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 яяя * I' D' Z, o! m6 pｓｓｓ