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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 # o9 K% m" S |, a
2 i, S7 K) {( @ N㏄㏄㏄
; h7 y; B" F2 g原料：. P- `. Y* u+ M
油皮：" L0 Y$ c1 y, k' Y& y0 m
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。
# F2 E6 }. Q3 L# m4 w- N油酥：
5 @- A- S7 y+ Q, H1 I# j! E中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
& g4 ^: k1 G7 a: s4 t3 P7 C, e0 d份量：
7 P) ~- T2 E& D! B& \6*6厘米16块左右。
( L+ h8 W7 |" _( L做法：. L$ O' w4 a# e) w8 l3 P7 Y l# R
1、油皮原料混合成团，静置30分钟。% m- s, a. ^% T, G* C
2、油酥材料倒入容器中。
7 U5 h7 F6 ]% d4 g! D# h3、然后将油酥材料用手捏成沙状。/ v* T3 M8 h' Y$ D& @
4、将油皮材料擀成长方形薄片。0 k0 ]* H8 K0 d3 r2 b
5、油酥材料倒入面片上。: M7 r% J+ m2 `" |; a* ~
6、将面片三分之一向上折。
4 @( ?6 j T$ K5 N6 a7、再将对面三分之一向下折。$ N) S; x6 G% }3 I$ S- Q
8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。
( Z0 A( h; f8 h+ x' U( S9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
. p0 | I+ |2 f+ y5 v! |9 g% J10、再擀成长方形。
( t, \! a. O9 |; L+ y5 _& @; I) W11、然后用刀切成六厘米的方块。1 Q a8 C. a2 ]5 P
12、抹水，撒上芝麻。
" U" L: D0 b, J0 j: n3 R13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
3 s7 I% L( E) @* {: J' ?. n14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。
% e1 g4 j5 ^/ b1 a2 H15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。5 e0 H( F% R( E8 r0 v x
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发表于 2013-3-13 20:15
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