源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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% S# g9 g' t' U) a︼︼︼ ｐｐｐ 桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ , [8 `5 r5 Z8 F6 t# b9 L+ |$ R4 [ 源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： 面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 $ _" b$ R; \0 w5 [5 r g做法： 1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 ' d, O" A- B1 z2 l% l- c4 C* x, T2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 4、拌匀，和成面团。 # V4 g: X# E8 n: k+ i4 a) ] & j0 t" P2 ?# D U8 x2 Y& h5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 / Y% K( \9 G8 e3 A4 b2 m' k8 I6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 ; @ A, \- P9 C e' b9 J) J! TPS： $ r5 B0 ]$ s* @$ [2 [- j; c1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 : A. }2 v+ T8 r. w1 q. b9 [! V" h2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 ｐｐｐ ︼︼︼