牛肉炒米饭

松树

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0ˇˇˇ & M" j) Q/ J; ?+ k( V2 d & Z) E" T7 N9 E; ^0 {6 [$ T; l ) s. z) n0 v6 ^8 P食材明细：牛肉 米饭 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 精盐 植物油 料酒 孜然粉 番茄酱 3 {7 T5 D4 o" r, @ K* Z$ k $ M k9 l$ T6 G6 i8 {2 g8 Q3 u做法： 3 W( H( U7 V: R) ^1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。 : c1 E3 {, a$ l 牛肉炒米饭做法小贴士： , H, o9 t/ x4 B" j3 V# ] $ A$ Z; e1 c* X# O \# d3 F1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。 4 Z- t/ V+ R) g+ ]! W# l: A4 h2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。 3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。 , [& }" g! w* t7 s# s' p4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。 # Q, M) i" w! U2 s& a 3 v3 |0 G8 e; `+ i& j4 p! w' v- A 用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。 8 K4 ]; e# o8 @5 }8 z0ˇˇˇ