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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 4 A0 K8 t6 I, `' G x6 @
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原 料：嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。/ H; D" y/ R) x; L) W) @) ]
操 作:% ~' k0 v7 u: x$ }) F& f0 B/ B
1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟。$ ?7 J6 h6 K/ G$ [/ l7 y
2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右。
" U& t4 `, _, M1 a1 ?3、出锅淋适量麻油即可。% l$ s; _# M7 q7 w) @9 u
小贴士：
5 z L1 c6 M' [% `8 i8 k1、这一盘里，蒸鱼豉油一定不要省哈…豆腐和豉油的搭配，你试过后就知道有多妙了。毫不夸张的说，它就是这道菜的精华所在。
/ u0 \) L* t7 [ i. I2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味，所以我木有加盐。8 O. x9 [; l" c# s" ^, j
3、最后一步，烧些热油浇上去也很好的。
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发表于 2013-3-11 14:28
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