酸豆角炒鸡胗

暮云

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ˇˇˇ ⅲⅲⅲ ) k j7 \" Z4 Q6 f : G* c, o; N1 f; k8 Q ' @$ r0 e8 h5 P ; U3 K( p% t1 J g. |1 t, u 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 $ `3 o3 i- R" @ 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 / d; `2 M9 ]' @9 d/ Y& ]% p 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 做法： 6 C! n$ c5 }9 w3 A, d1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 * L& \ z- B: n+ W+ K 2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 ; k* V" f/ F \/ t( ]3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 0 q) D, s: N* C0 b$ l1 f 5 U- z) e9 g: P: _; q! c; }4.加入腌制好的鸡胗。 5.炒至变色后，加入酸豆角。 2 Q4 I, F4 a4 @) {+ X3 V. ~6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 , N8 ?4 g) d6 [' f+ W 7.加入青红椒。 * g7 V. F0 s! B8 |% H 8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 + m, g' \& q/ ?! `( f* e* T- a 3 c: k G3 i0 j |2 F J# I小贴士: 1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； ; E$ u9 ^: |- B* K2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 $ ]0 A; i4 u, {5 eⅲⅲⅲ 6 P3 R1 Y' V) S; E# Hˇˇˇ