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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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用料 ：8 [+ n% A h' W2 j5 w
2 q- n# U% M$ s) G9 W3 x7 D% m香菇 黑木耳
3 @+ Z2 a8 K" l4 f0 \黄花菜 面筋
" n& R! v% h1 W! D2 p1 o' o* ]茭白 李锦记红烧汁
8 |0 q5 L) Q% r w李锦记财神蚝油 生粉 ! [ X3 f9 r% f3 a
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9 C0 z; Q0 x X" Z" r* \做法 ：
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1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块 $ M2 O9 u q! k
2. 香菇切斜刀更方便入味。） + n ]! ^: h9 [, t8 X L
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）1 E% ~3 Y! l! v# C% y
4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
9 B) | W7 T; s+ A5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
7 {# k2 Z, k9 G& j: Y5 n: d6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
' r6 `6 w4 h8 A; r+ N7 X7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
! e& g- [5 B6 ~8 u* A( T6 S8 c8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
, g4 ~5 s, w' @9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
6 {4 a% i* |2 ?7 I8 Y, L9 e10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
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发表于 2013-3-2 22:36
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