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原料：# X4 f0 Z* v; Y/ X& j# W
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。( g( H' X; e. P. T2 }0 v' X4 g/ t
 做法：
9 X/ B& X# }& N; q! C/ b" C( p1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。' g- i# B, w$ l
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2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。 1 X7 y& W) r1 c$ K( `
3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。
9 u4 Z3 M. y, _1 \' ^& ^6 P* l' M4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。
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发表于 2013-2-28 22:51
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