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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑
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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱
; P, h9 F# [7 V, {" J0 I口味：咸甜味 工艺：炖
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葡汁凤翅的制作材料：
2 b% k% n: v4 X( O0 ^1 b主料：鸡翅400克
8 A0 |, f% \- ^6 j m1 s调料：大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克9 g) V& b. w/ i! A2 W" i
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葡汁凤翅的制作方法
6 d. V% X/ x6 t+ z1. 将葱、姜洗净切成末和片；8 z$ F2 g3 p" }9 m5 _, z
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；- h' s# e, H: k
3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；0 H* r+ C& f1 C1 [6 I: l
4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
* t. ]* C; R# m5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。! T) F+ p5 p" e/ V* e
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发表于 2013-2-22 14:32
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