栗子排骨煲

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. x. J5 H. d4 j) Q6 g; A 0ⅡⅡⅡ / Q: x6 y. \- c9 w3 i P% S / T2 \) j, F; F5 D, Z2 i% f / d; H) Q, `8 Q5 p+ M! |& {, ] : ~# \! c4 C& P# v _ 主料： , G+ b; Y# q a. Q$ R栗子300克排骨200克 辅料： / z- L: ^$ } u, G. ?生姜 调料： 盐白糖酒生抽老抽 % I! ]8 e% w/ Y! q; m 做法： 3 h' |( y! Y/ n& G1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2 u* u% r5 X) S2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 ) I" A" A! W# A: d" G2 T. A/ X3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 , `+ f3 c# h t- f U' f4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 ) q% g" _6 b& `8 [5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） + ?; e* G9 N! b3 I: p( J. i7 L6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 8放入栗子 9加入适量生抽 ) ^0 O: M3 j0 h' F0 j4 f10加入老抽 11翻炒均匀 $ ]) {: |* c; g12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 0 B9 J3 ]: H3 ~7 k# O13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 6 c/ F+ N( C$ i& k$ d1 q; X膳食食疗： 8 Q) C' i# u% } ! z& }9 j8 Z9 r3 r! \( X$ I栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 , y( d: @3 m0 R6 A: V + q9 l1 X; s1 [; y5 R I 注意事项： 7 b. m9 g F. G 这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， ( P7 v" o X3 B# z- {, z) Q5 V! @4 |比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 ; t* R; ^; A2 M9 W绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 5 s5 d$ c" y9 L0 q, ~子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 3 e5 r& p1 w4 Q我的幸运色吧！ 7 k5 {1 _* v( r& U# _0ⅡⅡⅡ