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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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4 z6 U3 a8 h6 i6 a4 [' h' ?原料9 T1 H& L, i; `5 c9 [( h# C# O
中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。. z0 n0 I2 h6 j; U- `, b
做法
$ P$ }$ ^0 T& u2 Q1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。
" x* U; F0 U/ {0 }2、然后取出揉均匀，
. R7 X( A! D, ^5 _ K3、用擀面棍擀成长方形，
$ k# |$ S2 D. ^$ R; \4、大约面片厚度在0.5厘米左右。
4 n% @8 V' u; J8 _4 g3 T8 {5、用刷子在面片上刷水，4 _* k1 z% W [9 Q" V
6、再撒上葱花，% V+ l9 e% l) H0 m2 m
7、并薄薄的撒上盐，, ^4 H! m' F0 _& m4 ~" G6 P
8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。
2 q3 D; p# e% Q0 t: `9、然后从一边折起，& q: m; x; W# Z* T1 N: V
10、顺边折， `! R* m* w9 ?& z9 ^9 G
11、总之让每块面片都一层层地放好，' ]. @- F1 m0 u, P
12、然后成一个方形面片比较厚。
) _+ S0 [7 ^" U* {( N13、再尽可能揉圆，
( i* Z) |5 _7 B* q5 N14、擀薄，" W( N# J% K! B6 X/ E7 }
15、上面抹上一层水，
! g% i+ U9 q- q5 g16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。! g" l4 R- R. T# l- x
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发表于 2013-2-16 23:15
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