辣炒牛肉粒

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用料 :
牛肉 二荆条辣椒
小米辣 干辣椒
! n4 {: s8 T( b  Z$ J) y0 ^4 D6 }, G大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
料酒 盐
油
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做法 :
8 O* E3 r( Z( m9 p+ y1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
* }: [' C* E$ S2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
' A, y2 w5 g8 U/ L- N: G4. 放入牛肉大火翻炒变色。
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
小贴士
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1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
' j  ?6 |0 V* a8 Y1 p5 O, ]$ M2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵