苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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# n/ l7 b* V+ P) j O( |- i2 wζζζ 6 z) |: ]/ w; i+ [: z1 s7 C 6 ]! s, w2 ~" D4 T8 j用料 : 沙骨 250克 苹果 1/2个 7 k8 ^ u8 v" k6 P. {6 J v新鲜杏子 3个 盐 2克 料酒 5克 姜 一块 生抽 3克 胡椒粉 少许 * |! R5 {8 T: H: ~油 5克 8 k4 X- P& `3 p 1 R4 e9 `; p2 K' l' [5 H做法 : ) M( x* A2 Z: ], j; b7 v1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 9 U+ j# T$ Y( X: P4 Q3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 ' W" n( W0 Y4 P2 f$ X4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 / m5 b5 d2 v Y8 z6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 + ^. h) o D3 ?7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 % p- _' w4 I) b. a7 E p8 ?$ @/ i: l' G 小贴士: “每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 9 m# d8 m/ y! b* I, ]& H2 t! G杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 # g6 r1 r, ?$ |杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 " @, J& n$ w! c) T由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 2 a0 D# h( s1 d5 d% F生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ