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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 " _) z% C; T' i- ^
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, J7 S0 y) @2 z原料：
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g8 N* ]& q7 E5 p
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量: G3 O7 j' k9 \* y/ i; o, r
1 s; t5 c" f" [1 t1 d3 A调料：盐少许4 z9 j/ D& P3 v
) j& @6 R/ p# A2 F; Y4 C# n准备：
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鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：5 l) y* M( _( ]
4 w" l ^) p- R. ?1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；9 z9 W. l& i; U
. D E; S, b+ ^3 B% w2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
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' t4 ^- v$ o% U' G0 n3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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: s) k7 W$ u4 m' v4、放入少量盐调味；+ C6 m' M) q- E2 K) C4 r
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5、再放入青红椒圈；& R, Y) i9 N8 E$ z( p0 I' l
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。& {4 N) F& l4 y
- }, b/ N. `/ s) Q. @5 T' v/ a' g: [心得分享：
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, ^7 q4 ]% S! A" X; T* g1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；& |! m z, z: F; ~% ?
1 f- H i( ?$ e. ] K O2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；. [5 E [( g& h; A B. W q2 `! S
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3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
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发表于 2013-2-3 22:13
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