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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 4 F. X0 R" h$ |2 a
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3 I T$ l: \* J" U6 ~# H0 d# k用料 :
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- t6 Q4 G- H( E8 n( v茄子 剁椒
1 M; e' [! O7 M7 ^& z( C ~% i蒜瓣 少许姜丝
( L' e! G% u5 j7 U- ]葱 盐
# Z8 g: K# k: g- {5 N酱油 色拉油
k& S; X3 i* ]4 c5 r: v" @4 P白糖 胡萝卜 & T2 k* o8 _7 @, P+ w0 o
* H9 G3 P& X# M! ]
& R Z+ N7 ~( ]2 C S: Z6 C
做法 :5 e" B4 F9 S1 W t( H
( j% v1 S/ S9 x1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。- c7 [) @' s; z Q) a
2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
# d) I, c0 ?- d+ K3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。3 _7 w. z& s5 \& ?+ z/ R
4.这就是成品O(∩_∩)O哈。8 u% Q A, d, |$ Q& P
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小贴士:5 T, V/ d2 i: ?: }, n+ ]' K3 Q
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剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！
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发表于 2013-2-1 23:35
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