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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
V# p/ W+ W4 J4 S. J r% V1 i8 f料酒 500ml 草菇老抽 50ml
1 A* U6 s. y. L$ K; h+ v干山楂片 5粒 冰糖 30g
% ~6 b* j* d% i+ U6 e$ |姜 5片 葱 一小把0 D; }9 D/ q* d8 c3 M# X
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2 r7 G! ]. f/ r2 p做法 :4 d# q* M% V4 p0 `( b! w5 V
e# V) w6 ^, w3 F1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分1 y; V* _' W: `/ ~, C3 V$ o: a
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
6 r' t* w/ v! ?3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
% T) C' \* Y i0 o4.待大火烧滚后，放入干山楂片
0 Q5 H7 M$ }, z# v5.放入陈皮片
9 ]* Z6 N; d: o# b' d9 b0 @6.加入老抽上色( m* e: O; a9 n. T S& U& Z
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮3 s7 {3 p& e; O9 E" a$ Z
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2013-1-30 14:26
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