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用料 :
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9 `; @* G( v" L Z5 W- @& }' z五花肉 一斤 陈皮 10g# O; t" _! t7 K3 o/ u! r
料酒 500ml 草菇老抽 50ml* I7 p2 u9 L7 G9 h& i* l, [0 ]
干山楂片 5粒 冰糖 30g( r* ^2 C7 p9 g0 ]2 r( v3 n: y- H
姜 5片 葱 一小把! o% x4 Q4 r# j/ |- N
# M/ E$ Y7 c! J' ?5 y4 W# Z: \3 `4 k/ G$ y& {/ B: ^7 h
做法 :
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/ y% P9 z: S9 h- O: j1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
% o+ m4 |0 g' V. V u0 e$ k c2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来) g- E( C: g; J& ^
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
2 m, [8 l6 J8 o" Q4.待大火烧滚后，放入干山楂片
6 I6 i0 V) y7 i6 x! r- u0 H) E# t5.放入陈皮片
4 ]! ^( X: k' }! k' L5 {/ u( _6.加入老抽上色9 x. A( B1 _ o+ F) W# `4 w
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
0 K' B; }2 w; G9 z* @2 B O, y& H! t8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 14:23
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