紫薯版铜锣烧

暮云

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2 b' u  d0 K0 |4 {用料 ：

; B/ v2 n' H/ X紫薯 面粉
# T9 y/ L# f" l- F5 |# \2 O3 a" C牛奶 鸡蛋
盐 白糖
泡打粉

4 Z; w! `2 l" H! k
做法 ：

1.紫薯去皮
0 V% ?- ]# u! v2 o& b9 ~9 y2.隔水蒸熟
3 L3 X! u3 W9 u  Z$ j0 v# E& {3 N3.蒸熟的紫薯放适量白糖
4.如果觉得太干的话，加少许牛奶
! x+ h) i' `3 ]8 G$ E# d$ v5.捣成泥即可
' M- k- @2 P$ J4 b6.适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
7.一点点盐
8.适量白糖，根据自己口味来哈
; H) {$ W5 R5 v  Q/ j" S" D& S9.一个鸡蛋
10.适量牛奶
11.一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
1 ?0 J4 J: C; p5 d8 x$ e/ {, U12.基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
# V# ]% b7 }8 }4 W; }13.尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
14.平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
) }' x' K+ o" i4 e% ?) p! ?15.开火，我是一直大火的
# o+ m) N/ p' u2 [! L/ [- M8 m/ w$ T16.面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下
17.翻面，再略煎即可
* F' M9 H8 n& Z% p. h18.煎好的小饼
/ G" {! _: p* E& q: V  w! \! N19.夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈

8 j; r4 O: }+ L# r6 _小贴士：

. @& d! c% P  l- ^) |, C1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加
+ V, T. v, m' e' F! R3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈
. o0 y/ N$ Z9 Q: p2 E+ g5、泡打粉加点，饼会更松软哈