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+ t& H9 c4 [+ N5 j用料 :9 h$ Y5 V! f: v5 c# }/ o' _
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冻海参 300克 干香菇 四五朵
0 g* `+ i+ L* z B: Q姜 一小块 小葱 两根7 E/ j- a0 h9 E' X# A3 J6 u4 T
青椒 半个 红椒 半个; P6 Q. w( u' y, u5 y
食用油 米酒 - v; _$ R" s5 J& C$ |* o
盐 生抽
$ t3 q4 Z% _' D+ v5 O花椒粉 白糖 少量/ o$ P3 V0 x( L4 r* |9 y6 T7 Y
湿生粉 少量
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! ?0 A/ j& Z) {做法 :- H( s( s$ n1 H3 ?
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1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
. c# d& Z9 d" @4 a0 U" X+ T% H% \2. 海参解冻，洗干净
" I8 D$ K8 Z& I: Z3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段
: w) u$ L0 s+ y- _4. 锅入油烧热，下姜片略炒 : J& `" h7 D0 {" m
5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻
9 d3 s" U6 ~! e7 k$ z- h6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生 " I- {3 M$ n) Q8 O% _4 i& i
7. 加少量湿生粉勾芡收汁 |
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发表于 2013-1-22 21:50
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