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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 5 K" m: U, a7 t: H
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原料：. M9 q; i1 w" ^, e! V5 ^" v
4 v, K: C) }: k7 r4 q" s虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。: \+ _1 w8 ~& G4 T
6 ]& J9 L" s/ x4 k! }8 G调料：
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8 \7 I0 R1 z+ T5 z) @) `6 S& Z; z生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。7 X6 C' d' I5 \# {
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做法：
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。) q3 Z/ ^* W: }# X8 K9 U. I
$ g$ i" O8 y& b7 p( i0 F3 R3、将所有配料准备好。4 A$ X5 h1 P$ ]: p/ I& L
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4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。* a. F6 m6 s) u+ }
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5、接着放入花椒。
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6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
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7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。7 F s/ z5 j9 y/ _
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8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。
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发表于 2013-1-16 15:31
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