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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑
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: A3 ?$ q R! L1 p! M4 W; `, }0≈≈≈
+ n$ I- }; W0 F& G$ J `% i制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。$ o$ k0 v1 L; u8 I
0 K3 S3 T3 G4 ~! O7 S8 S7 g' P6 j5.面擀成厚约一厘米的面饼。3 @" W0 ] K1 \
0 t3 c: {0 |7 y* p6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。: n3 [9 a6 R @! B7 Z& ^
8.把长条切成等距离的小块，成丁。( \- G0 g3 ?/ z! w! G# J
# d7 x9 z8 F- l9 J+ ]) W. ]3 u9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。
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& @6 U& |1 x2 [) W, G8 \10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。) q8 Z5 d1 }$ V" E+ e) A- _
8 r0 f) X( Z, k/ u! @- G7 r11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。 v0 V' R+ F l+ c
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12.加煮熟的疙瘩翻炒。
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% y, x, R" K$ h13.秘密武器--删鸡汁。# V* n. b4 a1 `% d
; ?$ d F* [6 E5 o) ]/ V, A14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。/ ?) n% o d9 m7 L7 ~( r
炒疙瘩很入味，筋道又好吃。
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发表于 2013-1-14 14:26
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