美美的——蝴蝶馒头

叶子

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原料：小紫薯1个，面粉120克，干酵母2克，温水少量。

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1、紫薯蒸熟，去皮，加少量温水入料理机中搅打成泥。
2、干酵母1克加入紫薯泥中，搅拌均匀。
3、60克面粉中加入紫薯酵母泥，揉和成面团。
4、另外1克酵母用少量温水化开，加入剩余60克面粉中揉搓成面团。
6 k  W/ d2 Y; m& W! o4 z$ M3 J5、紫薯面团发酵至两倍大。
6、普通面团也发酵至两倍大。

& ~; l7 R+ R$ g# ^4 d" A" a* K0 r2 `7、两个面团分别排气、揉搓光滑后擀成薄面片。
! H8 G5 Z2 `4 w: _1 N7 ^8、两个面片叠加在一起，中间可涂抹少量水，以便更好地粘合在一起，卷起。
9、分切成小片，取两个圆形面片待用。
10、用边角料搓出两个一端为圆球的面条做蝴蝶的触角。
+ I' J5 W6 q8 _9 L11、另外取一个小面团搓成两头微尖的圆条做蝴蝶的身体。
12、两个面片接口处涂抹水，接合在一起，再把蝴蝶的触角和身体分别固定在面片上，一个蝴蝶就做好了。如此做好所有的蝴蝶，二次发酵至少半小时，进蒸锅蒸二十分钟，关火焖三分钟即可出锅。