粤式清蒸鱼

松树

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粤式清蒸鱼的做法

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  将鱼去鳞去肚洗净。
  
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  在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
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  锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
  
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  ' g* F& n) O) b1 C& l9 ]5 T鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
  
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  蒸好的鱼上面铺上葱丝。
  
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  ( {* d1 y! m, u' F5 J( {( `* U0 x烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
  
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  5 g: v8 Q. C; g鲜美的清蒸鱼就做好了。
  

2 r: [! T5 V" E7 ?, p: o: g温馨提示

6 c! ?! h" `1 s; F% s: @这属于鱼的基础蒸制法，如果时间允许，或者想调剂生活，可以在此基础上，做麒麟鱼、孔雀开屏等，这个可根据自个儿需要；用鲜活的鱼蒸出来的，皮会收缩破损，鱼眼会从眼眶里吐出倒外面，肉很白。
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