本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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/ V6 }5 p) v5 l! L 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用1 d- l( N q9 V- M' v
 重新起锅，倒油烧热
4 z- N) `4 V3 h$ L" L% ?6 s! d 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
4 O# [0 |+ r! z 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀' G2 @& K$ O+ w7 }4 _& R3 P
 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-- [! G& w) Q6 R8 |% d2 L
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烹饪小技巧* t. T' x' E8 v6 ?; }
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。! Q1 T! t4 p4 z! f/ q0 }3 y
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。# g% `; m2 I/ i; i( C
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。5 P9 r3 k+ H# `
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。( m/ Q9 J. p9 b
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发表于 2013-1-4 22:04
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