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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 s! p3 g$ E/ `/ l
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用料 :
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% y, \# I0 H: U- m- s* k鲤鱼 750克 花雕酒 100ml
+ y0 Q0 g) J- o' @# V% C醋 葱
, }0 y) ]: I S姜 蒜 + j+ n* {& a- d, d8 F- { @' m& d
大料 花椒
5 {7 F0 R) Y8 q7 Q7 a干辣椒 盐
# U" Q2 L) M: r( w7 U* C6 S9 [酱油 白糖
) k6 J2 [% h' P; _1 ?; b" R0 |1 N. M$ R `
1 z. y, g A$ R% c5 X% P, |- ~做法 :. m' F4 P* `4 j% Z. @
) D4 ?( i; {% g" ?. V# x! J8 w1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
6 B9 a% `$ w. ?! D, U# T7 |2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香/ A/ v3 ]7 |/ t- B/ S" Q/ g X
3.放入鱼块，不用翻动
$ P# u6 e g5 V7 U- N' |0 b: b# w4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
( y: q: j4 c U% B' g5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖6 b$ Z% s; I" T8 o( t& m
6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
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发表于 2013-1-3 22:07
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