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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g, a0 E1 J+ V4 d
料酒 500ml 草菇老抽 50ml8 o: Q$ B1 z, E8 g
干山楂片 5粒 冰糖 30g
+ P$ V. O: F( h" C' N+ U姜 5片 葱 一小把
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做法 :
* P& A% j9 J& u5 D$ J1 h( t7 T- ^# L1 m
1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
/ ?. I/ }5 g" }2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
! ^6 M4 j0 I- N+ E* K6 Z: P3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
$ i6 m* U4 F d: x; k& d n# z4.待大火烧滚后，放入干山楂片
6 Y3 b8 w6 @6 k. W, `5.放入陈皮片5 x9 n! g5 i; I
6.加入老抽上色/ r1 L7 o$ d7 U9 P
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
8 W/ I' }# x# l8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 14:48
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