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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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9 J3 A; u N+ k3 Q4 L" s" J用料 :
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
G+ U5 T7 B5 ^4 [& ~生抽 30ml 老抽 15ml
" u! `" O( X0 i# S" C; r- v料酒 30ml 花椒 1g
% S. E, ~' j! V, P7 W6 O9 k: L3 H八角 2个 香叶 2片
; @3 c' R2 g" @( {桂皮 1块 丁香 2粒
' t4 ~" g: ]# w: f2 f+ V7 K白糖 5g 盐 2g
2 N# A; C* G/ e* L8 r7 B葱姜 各4片 / w1 {& X; }7 p0 Y
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做法 :; d/ Z; e9 t. ?' m
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用0 l* m4 r, }# j* _% w
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
+ z: Q* F$ C$ T4 W( l2 Q3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香 \$ D8 C9 O- G# B
4.放入焯过水的五花肉翻炒
$ J6 u; Q5 b; }9 b- z5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
$ G G" K$ d. S* [- ]# P0 ?. m- ^6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟- q; B) @7 P& D+ H, r" o* T
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水0 x5 Q; U5 S+ w2 b# l3 L* ~4 a
8.待粉条软烂后即可盛出享用; H! v3 N4 s( j! z1 t1 `% M7 k1 M# X
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发表于 2012-12-30 14:44
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