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烩烤羊腿肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 ' C& a( c% q* |" c; D" t2 V 0 |1 e3 G: ~9 V3 C" z4 g 罓罓罓' x9 c5 P0 c3 \* i: x$ K 食材明细% K1 l" s5 ]# ^/ y5 Z# A+ w3 s
  • 土豆 适量
  • 小葱 适量
  • 新鲜百里香 适量
  • 高汤（牛肉或鸡肉高汤均可） 适量
; G. `! \4 Y" ^ K5 C
  • 干白葡萄酒 适量
  • bay leaf 适量
  • 现磨黑胡椒 适量
  • kosher salt 适量
0 X6 a" w! z! D o2 ?: w; [. v 制作步骤
  • 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻，预热铸铁锅，入橄榄油翻炒洋葱。8 V9 O7 Y" v* @4 R9 {' Y
  • 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。1 H0 v) W: Q3 C/ f6 O
  • 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。+ D# [+ m+ W( {
  • 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。 # l; e8 S! [7 m" y0 h
  • 5. 放入百里香，覆锡纸并扎数个小孔透气，入烤箱180度上下火2h。, }9 U8 j( c# ]
  • 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅，酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。 3 u7 i0 y4 }" ]
  • 7. Enjoy！( s) d* z/ Y) W) `# ]: J q( ]
) r* h! }7 [0 l 罓罓罓
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