私家老坛酸菜牛肉面

蛋挞

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- U8 f) K* \4 A* z* S0 I# E . z b$ ~9 E) w0ｆｆｆ . ^+ t9 ?/ s2 O* L, l% ]食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 面适量

• 辣椒 适量
• 青菜 适量

2 c$ z: T# R) ]6 \# }4 u. [0 Q

• 盐 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

制作步骤

• 1. 1.部分原料 % n- \& o0 C& X) f9 I1 B ~

• 2. 2.牛肉切成粒 , i- U# ] n" t+ P% @# a

• 3. 3冷油放几块冰糖

• 4. 4.小伙把冰糖炒化 ' s. E* D5 @9 X8 k

• 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒 ' W5 ~: Y) I0 k

• 6. 6.炒制上色

• 7. 7.放入调料和香料加适量开水 ) a5 w$ u4 d; j

• 8. 8.烧开后放入砂锅里 ( `$ f; s, ~ ^

• 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时 $ h1 ]) e* f8 i3 ~# i

• 10. 10.小伙炒猪油

• 11. 11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

• 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

• 13. 13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。 s Y( s0 z. n! h

• 14. 14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！ 7 d6 k7 Z# A3 L: F

9 o/ x! x0 v Z! I x小贴士

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

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