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分享一下我做牛排的预处理吧。。
, R' `6 I% [; f" }# j+ N, h1.用刀背拍松牛排（使牛肉变软，变薄）
+ j2 R' v3 Q: X( y% {# V2 Z$ {7 H& T2.撒上盐，胡椒粉（其实这样就可以了，感兴趣可以往下做）# ~5 @5 `; \) B
3.在原料表面粘上一层面粉，在面粉外沾上鸡蛋液，最后加上面包粉（超市里可以买到那种一袋子的面包糠）
1 Y% C r4 {" R9 g) J& o5 W a4 r; }; n* ~; Q
1.煎的过程中不要一直翻面
; ?% X" x8 c9 M+ ^5 k2.煎完之后放到盘子里面，把番茄酱炒热一下浇在牛排上，会有很香甜的风味。! D0 M# R" Q+ C& R- c* ]8 B
3.不要用很大的火，以免煎完后牛肉里面不熟 |
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发表于 2012-12-20 14:04
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