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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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主料： 牛里脊肉 300克 菠萝 100克 5 g' _2 `- Q2 N7 H* C; H+ q
辅料： 柿子椒 25克 青椒 25克 ) e2 K" x0 g. B
调料： 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量 . G$ U& t* V Q! L
菠萝炒牛肉的做法：
% E6 \. k4 V9 A( m6 a: ~ 1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
7 t! @- C% p/ f, @2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
% C2 c/ f) C8 l4 c/ ?3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。7 g9 R/ m0 A* I$ k |
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
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发表于 2012-12-20 14:01
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