鱼头鲜虾豆腐汤

荷塘月色

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' a5 \& m' I2 z& T6 `8 P 7 \. ^' w, l- v) \2 D1 i$ {; Nヂヂヂ 8 H, ^$ N% v) @0 m' l8 y 8 M+ k8 j- F3 b5 [+ J / b9 ~, A3 f4 q* M8 U+ p$ Z: k用料 ： , X# Q9 d7 v# b 鱼头 2个（500g左右） 虾 300g 豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮） 8 U' x/ F) C7 m" ~姜 1大块 白胡椒粒 几粒 糖 少许 盐 适量 白胡椒粉 少许 油 适量 4 r$ w1 X8 X! v* Z( p0 s$ f( w b" T6 B- G ^) K& d/ m 做法 ： 8 f/ w' F8 W9 T* H" V3 ^ * @$ ]( Y! C* h+ t& [1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净 9 K z' b! l! s2.豆腐切块儿备用；姜切片 9 u7 @; ^* O8 o9 Z7 f6 e3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下 4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈） 5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒 ( n: q. T: Y9 W0 _# s2 G0 H$ t6.煮开后中小火煮15分钟左右 7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦） ) _( e! N; A. E* U5 K3 v8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟 9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了 ヂヂヂ