本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:23 编辑 2 u! M4 n. X |5 Y* Q5 ?
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( e. r9 z% Z2 B% Y9 z5 K这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。 我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。食材明细 Y* G. T, [1 g. x5 O$ y
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制作步骤 1. 黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）
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 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）& Q: \) G u$ Z
 3. 豆腐切成小方丁备用。6 m! G3 I L1 o1 L8 X/ e
 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。2 x/ c, V6 R Z A4 }
 5. 慢慢炖煮。8 g6 I1 I" z1 N& K* [
 6. 至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。( ?) S/ [* t- G) C! p2 c5 J& _( ~: P
 7. 加入适量盐调味，继续收汁。
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 8. 最后关火，加入胡椒粉调味。, p# {! ~+ f( y5 ]$ _
6 p9 R1 z8 W$ c7 J; \. D. U小贴士1、黑豆难煮，一定要提前浸泡，缩短煮的时间，也可以泡好后放高压锅中，更省时。 A1 c0 x" U# \" ^
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2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉，用原汁来煮，味道更香。* I# `# L' P3 k. P6 r2 X
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3、如果不喜欢咸味，可在最后放入糖调味，当做一道甜菜食用。 5 i5 v2 G/ ~2 o+ T( p
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发表于 2012-12-17 21:30
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