扭一扭，咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

哈蜜瓜

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这个迷你乳酪蛋糕，上下各一片奥利奥饼干~

中间柔滑的乳酪蛋糕刚好变成了超大的乳酪味夹馅。

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不过这次的夹馅，不再能舔一舔解决掉..

而是需要一口一口吃掉..

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这次总算不嫌夹馅少鸟~~~

奥利奥迷你乳酪蛋糕

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（材料可做9连马芬杯一盘份）

A,蛋黄：27g，细砂糖：5g；奶油奶酪（creamcheese）170g，牛奶：22g

B:蛋白：50g，柠檬汁：数滴，细砂糖：13g

C:奥利奥饼干9块！做法：

提前准备：

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分好蛋黄与蛋白，称重各材料。

将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底

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1，蛋黄加入砂糖后打散

（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，

蛋黄会结壳，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）

2，奶油奶酪用微波炉叮软之后，分次加入蛋黄拌匀。

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3，直至全部蛋黄拌入拌匀。

4，分次加入加热过的牛奶，逐次拌匀。

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即完成奶酪糊。

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5，蛋白加入砂糖后打至湿性发泡。

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6，将蛋白与奶酪糊拌匀。

（可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白糊，操作如同戚风，但是奶酪糊接触蛋白之后，消泡会比较快，所以操作要迅速一些）

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7，马芬杯内嵌入纸杯，再放入一片奥利奥做饼底。（夹馅留与不留均可，此步骤最要事先准备）

8，倒入8分满。震模震出气泡。

9，将另一片饼干盖在蛋糕糊上。

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10，预热烤箱170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水。上一层放烤网，

模具放烤网上，用蒸烤的方法烤约25-30分钟。

使用建议：冷藏数小时后食用更佳哟！

蛋糕放入冰箱冷藏之后

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犹如冰淇淋口感哟~~

吃到蛋糕底部没化掉的饼干夹馅还有不同口感~

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无论“文吃”（配下午茶，用小勺子挖，小口抿着，切记捂嘴），

还是“武吃”（直接扒开，嗷呜咬掉，留下牙印，嘴角蛋糕）

都是很享受的事情凹~~~~~

不难做，你也试试咯~~~

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