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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑 3 v' m7 C6 D/ H- k
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙
$ p6 E. r9 v' d5 K$ k2 o【做法】：* r3 y; n9 [* D+ X- j
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
, S/ S" K, H: e3 A( ^# c" q, \2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。0 o0 ~3 L, r3 N9 Q# X7 `0 K) M8 v
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
1 `; H1 m8 p c+ }# D: b7 J4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。+ r% e5 H! O h/ k* C$ {- L
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。) r4 e; E) H& K& O# k
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
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发表于 2012-12-14 21:21
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