|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑 & U0 Z* P4 Y8 E
& V. \+ R1 t1 W0 }- _" Q1 ?
: q$ j& ~5 K% P/ N& ~; W主料：猪蹄，黄豆
+ @3 h' t# G- w5 e- s调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖) m- J7 i& Y2 v* h% Y( U) `
步骤：5 z6 N- `8 z( }: m
1.黄豆洗净，提前泡发备用。
; _' }4 R9 k2 i5 G1 [1 V- V; W; S2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
9 f6 v R7 r7 S3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。
7 `' `; i4 t P; ~4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。! g3 ]/ p) W' d2 ]5 N5 _0 X: K8 Q3 A
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。" z& [2 r) {9 s$ q. E
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
6 ^4 _+ O" e- k" Y提示：, W4 k7 L* h7 d7 }
1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
' u4 ?9 e t6 c* O2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。5 J* U+ q! P! v2 ^3 I
3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。; a, Q$ D5 c: l/ r: r) ?+ I% ?+ z
4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
, C1 e- M9 o8 E- B$ p |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-12-5 14:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡