手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
  Y( A/ ~- Y! {做法:
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
( v8 M5 C/ \" `! D* f+ a1 B2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
5 E: J6 q9 H5 H& k8 @: v$ ]4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
8 {/ L! Z: ]3 J( F5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
, Y/ c6 z% j1 F7 X) O$ l! U6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
' K- @2 u, I3 p- v/ E( n; N8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
* [. A: y6 D) q8 ]* b% F9、卷好后，接扁把面团擀薄；
10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
: \5 c  p9 P. n; i$ i- |/ D4 b11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。