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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 1 x* h( w3 B) [* ? @" Y) Z. m
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食材明细:
$ w4 j! A0 d! g# L+ \5 ]馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量, J6 X k0 |0 t1 W4 @- G
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9 F1 @% ]( ^) `9 |, z, S制作步骤:* i$ T% l, d- M0 b2 n- z; |+ b
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1. 准备好原材料。$ q8 ?% l" U9 o8 C2 m! s7 V3 S
2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。
+ h0 @# q! w0 l2 J9 n; f+ l3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。; ?5 h/ X1 b1 N7 t
4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。* M- P6 S4 t9 h9 R
5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。* I. j) m9 i+ ~( J9 Y! ^' }% K9 u
6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。
! O$ h- s: y% @. q/ I( n- V7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。$ |+ g( u9 P! n. m! T }( U* _
8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。" k! M& _2 x3 W5 K
9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。, x4 w0 S! v1 [6 c
10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
: N' E I/ ^6 |, S% y" {# E11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。& a( v- O B" j( w4 |& U
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4 E+ d! E7 r# s6 k% u( }小贴士:, \6 X7 i. ]2 b# @ T
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1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
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( `! W- k) g: Z+ d/ N$ Q2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。6 d6 I( X0 n- P
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发表于 2012-12-1 21:00
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