|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑
0 O" G& f! ?+ j- @+ [
- v7 e1 R/ i( I! i1 ?" O2 I7 }/ T0┹┹┹# M7 \1 l- J: ~ @
蔓越莓椰蓉球是儿子最喜欢的小点心之一。第一次做完后，儿子拿了一个放到嘴里，给了四个字的评价——相当不错，不喜欢吃饼干的老公听了也拿了一个放到嘴里。我去厨房收拾卫生，回来一看，一小筐蔓越莓椰蓉球已经所剩无几，看来的确受欢迎。
# H- \, f5 x( V. U2 u 这款饼干放的糖粉比较少，主要是靠蔓越莓干的甜度，如果没有蔓越莓干，也可以用葡萄干等其他果仁代替，如果该果仁不够甜，可以适当增加糖粉的用量。
, p1 q; r) C4 g% U$ Y ( n+ z: i, p: I3 w' \) w3 g$ o
【蔓越莓椰蓉球】/ \( j/ p, v3 L
所需材料：低筋面粉80克，黄油50克，糖粉25克，蛋黄1个，细椰蓉20克，蔓越莓干40克，1/8小勺盐
/ f$ J/ x; j3 o使用工具：手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、大号硅胶垫8 b4 G3 ?% Q' q l8 E
烤制时间：烤箱中下层，上下火，170℃，烤25分钟左右。再用余温闷10分钟* H; I, N" [, i0 A' D
制作过程：8 o/ ^9 n" o1 x9 |* |
2 L* i: {$ S: r P( L) h1、50克黄油切小块（图1），室温软化至手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度。( N# `$ b2 e+ Z7 C# X" _
2、黄油软化的时间较长，利用这段时间准备其他材料，先将40克蔓越梅干切成小碎块（图2）。
* C3 F, {( s; q! L J3、80克低粉过筛，25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀，20克细椰蓉（我的椰蓉颗粒有点大，我用食品料理机打磨了），1个蛋黄打散。（图3）# |( B, p( F% |0 Q+ L) y/ I/ C# X
4、图4为软化好的黄油，用手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿。+ G1 n i) G* ]6 e7 @5 h# v
5、软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉、盐搅打均匀（图5）。! T7 d. }+ ^9 W$ \, F6 P
6、蛋黄分次少量地加入黄油中，每加一次都用手动打蛋器搅打均匀（图6）。" ?4 o% b1 o$ N) i: \
7、加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎（图7），用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便，就直接下手吧。
! u0 w: P$ R0 l8 s2 |% k8、拌好的面团如（图8）所示。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
5 o7 A: @" j2 U4 w9、将面团放在大号硅胶垫上，分成大小约为12克的20份（图9）。
4 |; M* W; x* g$ F 1 C x* f5 w6 }! X
10、搓成均匀的小圆球，放在烤盘上（图10）。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。
' W5 W3 U0 i3 w! ^, Z( L/ ]9 Q7 R11、烤箱预热后，上下火，中下层，170度烤25分钟（图11），再用余温闷10分钟。
0 j1 E: \5 x+ i12、烤饼干时，最后几分钟一定要在旁边看着，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深（图12）。
( P+ |2 x/ h4 g4 k1 Q8 W 
8 m& D* T8 ~, z) q2 n* Y' U- I
9 s) Y3 B1 ^- D, I' `$ a
温馨提示：
) R+ b! V6 F9 ?4 Z0 |& {, o6 e1、蔓越莓干一定要切碎才容易混入面团，否则不易成团。
% a, Y0 ] {% a, u* P% t& ^2、搓球时不要过于用力，以免蔓越莓干掉出来。; R% ]6 P x3 `
0┹┹┹ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-23 14:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡