|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑
( K9 P& k- g5 E0 l8 ?* p7 G& G$ `/ @0 v# m9 C8 B. Q
0ＧＧＧ3 q$ {" D# `4 d3 f9 H
 5 c% w* v* x- X" F0 c: h
+ a9 e/ w# R2 ]5 N) A: `; S! u' R
$ D2 t9 P# J) i$ D3 I ^! N+ Y* Y" i4 @' w- e6 ?% _1 Y4 Z/ M$ p
! W) e: r1 G/ u* O* q
原料：猪手半只
" {1 w! v! E( ]5 _* q
! N, ?, C, F- t配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐/ J5 N0 _5 d( T* Q( i
2 f: O$ E& k/ l6 n1 H6 L6 }9 K6 c; t做法：
" |5 o1 m `7 C! ~9 F! H' ~% q& D' w- C3 N0 K) a, \1 R, U
& Y; S% v" e- m' Z* U+ z# j
1、原料，猪手提前斩好烧好。
% y4 p. H* ^9 I# o7 _. r
( J+ _! }1 @: ]2 G2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。
, s3 D% R: @$ p( b' ]$ n+ V$ [
* E; `- Y5 X' ^+ t) i/ v3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。, G9 ~& |1 L2 z p
6 x8 K: A8 y9 n! W4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。3 A* E9 B* B4 A5 F' V, Z
: Z/ ~5 x4 I- S) t
# z) A: S& N& Y$ u3 Y' `! |, _* f
5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
8 _$ X" e: W, X' j7 C# j, N6 ?& E' ~( z6 O8 v( X# F' V
6、拌匀，大火烧开。" d2 }) _( @% y, O, C* s+ t7 |
% t! E, Y8 {8 o+ ~' }7、加盖，小火慢烧至汁浓。
/ b& D2 `( `3 {, t& D1 y+ p) i5 P# d3 ~, F5 t
8、再大火收汁即可。 K; b9 B0 S9 _, ^9 T
% Q9 u1 l, t" F0 B# K9、汤于出锅时放盐就行了+ K- c& }! V. K, q! {& a
# r& |3 O" k3 o5 U
10、第一次煲的，连锅一起上
j4 K8 G3 m" A* Y- h8 Y# G/ |
$ R* A+ g+ q* F. p& V& _2 K4 i) [. a- u
小提示：
! R9 E6 P0 m" H高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。# v4 R9 B" X8 A; g( s! h
2 N. x& ?8 Z* q1 }- N( V% X3 r. v$ y8 h话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。0 r% M) A! R& f! V
$ V( G+ k8 A% M& \) E- [) a# M1 a
汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。1 z6 @" m2 v5 i1 U( e2 }0 o p
0ＧＧＧ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-21 15:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡