木耳炒鸡蛋

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( \* Y$ ?2 L. `1 M( C! v
0 A, `7 F3 q  i- k6 u
& z: C- w  V+ M- r0 d用料 ：
4 _5 H# c" A" X! b1 ^8 U: f
木耳 鸡蛋
彩椒 紫酱油
% u, s+ a7 b/ P( Q% k盐 绍酒
胡椒粉 葱花
- H/ \5 B, S( G/ n4 A$ R
做法 ：
) O' U: F1 a: ^/ y
1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
( ~3 T- t# b, q5 c- v; a3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
3 X% X: Y- X& w4 M% }5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可

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小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
8 w# T1 j* z2 g% g" m) B1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
4 F  k1 i$ ?& P) e* V  m2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味