香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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# K2 E( E) M2 K( K0 ~0 M原料：
3 Q2 |3 `# S& p. v+ g鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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/ `3 K  l/ v3 v' Z2 s配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

做法：
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1、新鲜的半只鸡洗净；

6 Z( P: u+ u. m) L, [6 y2、其它材料准备好；
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3、鸡肉剁成块；
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: }$ l9 d  A2 V, H" U4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6、板栗煮开去壳备用；
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5 d/ T: ^  `# U1 o& H' Z7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

4 W8 ~4 j# H8 ~  _: ]9、入糖；
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10、入黄酒去腥；
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3 ?( J) K' i2 [6 J11、入生抽和老抽上色；
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1 f4 X. R) h- l7 M9 |. ]. U12、入处理好的板栗；
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13、入处理好的香菇；
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14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。

9 M1 ~4 O( {- E/ q# j! f{小心语}：

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。