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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 9 \2 } s# G+ A) H5 T( C! G% [( g
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原料：' S/ ^1 `8 Q& Y0 b
! K6 a z# U; J0 P$ p! d& h五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。) Z6 E: W! J. P! s% h. C3 p
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做法：( v3 }: B: F% ~ D
* j8 r% \/ G) q# d L3 v( f1 G# |1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。( P/ H& x$ @& ]+ Z* H5 y, E
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9 q* U5 J, b; r ~7 s7 S( E2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。 : u7 r4 ]. S; Z0 V. l. ^1 ?
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* q- x2 q# x1 \3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。9 v# _5 a' F' h% B: B9 t1 N
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4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。
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: B9 @) E5 M" m( D5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。! O7 t- w3 h7 \7 x
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; t" A, L) P! s6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。5 ?, |3 [8 ]) E0 h$ ?1 k9 t% F
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发表于 2012-11-9 13:45
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