三色炒猪肚

暮云

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; \; t' i" v" [; S0 r& U üüü 5 k7 @7 m( h* J/ v# g6 d" i 3 K1 M ~/ ~3 W( r+ v/ C + p1 j3 q$ ?) n0 D- _( N 食材明细： 4 h3 r4 V4 _8 i# r猪肚 1个 & M! w5 v* [7 A" D0 |; G红椒 1个黄椒 1个青椒 1个 生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量 / v) W! W, F7 o+ A2 I* U6 K * x( w+ A! P: y: g$ y) {0 { N8 j5 F0 y8 a# S% G做法： 1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。 , `2 s3 \0 _5 _& H* J* s: \2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。 6 X1 f+ k& X! O' G# ]$ D4 V; i3烧鱼眼水略泡猪肚。 * I! M/ F2 C4 F n5 Z( w4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。 2 C& ^6 F1 j2 R( k' U$ y5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。 & l" R5 ?6 x* I' ^8 p/ K/ _6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。 7热油锅放蒜片、椒丝爆香。 1 m @& x1 [& V% B$ X8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。 ; y! I9 `( q D2 Z9 s! N5 {; |6 [9加入葱拌匀即可。 1 ~! b* t! B/ y N9 Q" t) L0 W7 X! _ Q, R! b 小贴士： ; ^9 t% d/ k7 s- A( ]% j" U 7 f( p; \) e) Y8 J) A' E( ~0 m$ N* Z0 c. h 买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。 üüü