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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 , x- R& m$ g5 R
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用料 ：9 k2 i( G' t. v2 I2 N) p
1 ]5 X( _8 r7 g' Y( l土鸭 半斤左右 子姜 半斤
, |1 k, m1 n+ {油 盐
& j; E3 n( J: a r0 E! r蚝油
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做法 :+ \0 x' G0 X8 p; [: A* u" [
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1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 $ z9 I& m! m8 T4 B C
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
) L/ `$ K( S" h3 F3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
- D5 B6 `( W% w, C4 ^4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅) \- F; u0 v3 b3 G6 t
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发表于 2012-11-9 13:40
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