香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

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主料：
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8 `# w: ~1 k4 P# c/ M- O4 G/ Z1 f$ v  [牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝
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/ {4 ~+ i7 e2 m9 ]  W3 y4 Y. \
' S( }  b' n7 f  q. e调料：
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9 Z9 D6 P5 z# z, q$ r9 |5 E生抽白胡椒粉盐淀粉
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做法：
0 D! S9 ^  u! C, |) p. T1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
/ G+ ]1 D/ C! i2、牛肉切细丁。
3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
4、搅拌均匀，腌渍。
$ c! V7 b8 Z* a2 F/ t; P/ G5、香菇提前泡发，切细丝。
6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
6 m2 A9 v0 z# c# B0 j3 W, b# ?8、搅拌均匀。
9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。

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1 b# n; `7 W8 h2 n* h, h, ^; r5 {注意事项：

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1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
2 p) s9 U/ X. z7 J2 S& n2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
4 `. U9 z0 b1 H% H2 S8 H0 J3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
$ A' |. u3 e" y* {. s# T- W" z/ P4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！